Der Schlosshang mit seiner nach Süd/Südwest ausgerichteten Lage ist geradezu prädestiniert für die Pflanzung eines Rebberges.
Nachdem die entsprechenden Bodenproben die Eignung für den Rebbau bestätigten, wurde das Projekt zusammen mit dem eigens dafür gegründeten «Rebbauverein Schloss Holzhof» realisiert.